Diyet elmalı kurabiye için gerekli malzemeler oldukça kolay ve basit bulunan ürünlerdir.
- 3 adet orta boy elma
- 1 tatlı kaşığı tarçın,
- 3 çorba kaşığı kadar toz şeker,
- 5 su bardağı kadar buğday unu,
- 2 tane yumurta,
- 1/2 kase yarım yağlı yoğurt,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
- 150 gr oda sıcaklığında beklemiş margarin
- 1 çorba kaşığı tereyağ
- 1 avuç tuzsuz fındık ya da ceviz
Öncelikle un, kabartma tozu, yoğurt, yumurta, tereyağ, sıvı yağ ve margarini bir kaba alarak yoğurun. O sırada iç harcını hazırlayana kadar hamuru dinlendirin. Dinlendirilmiş hamur daha güzel kabaracak ve malzemeler daha homojen şekilde dağılmış olacaktır. Hamur kendi halinde dinlenirken siz de o sırada elmalı iç harcı hazırlamalısınız.
3 adet orta boy elmayı soyduktan sonra rendeleyiniz. Rendelenmiş elmayı bir tavaya alınız. Elmanın üstüne ince kıyılmış şeklinde olan ceviz ya da fındığı ilave ediniz. Yine aynı harca 3 çorba kaşığı toz şekeri ve 1 tatlı kaşığı tarçını da ekleyiniz. Tüm malzemeleri tavada buluşturduktan sonra tavayı ocağa koyup kısık ateşte solmasını bekleyiniz. Yaklaşık 15 dk sonra harç kıvama gelmiş olacaktır. Harcı soğumaya bıraktıktan sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serebilir ya da tereyağı ile tepsi tabanını çok ince bir tabaka halinde yağlayabilirsiniz.
Diyet elmalı kurabiye tarifi
İç harç soğurken siz de dinlenmiş olan hamuru küçük bezelere ayırabilirsiniz. Bezelerin büyüklüğü tamamen sizin tercihinize kalmış bir durum. Ancak porsiyonları daha küçük olan bezeler diyet elmalı kurabiye için daha uygun olacaktır. Bezeleri açtıktan sonra üçgen şeklinde kesebilir ve her birinin içine 1 çay kaşığı kadar elmalı harç ekleyebilirsiniz. Bu tariften 1 tepsi kadar diyet elmalı kurabiye çıkacaktır. Tepsiye tüm kurabiyeleri dizdikten sonra önceden 180 derecede ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştiriniz. Yaklaşık 20 dk içerisinde kurabiyeler pembeleşmeye başlayacaktır. Nasıl sevdiğinize bağlı olarak az ya da daha çok pişirebilirsiniz.
Diyet elmalı kurabiyenin kalori değeri 95 kcal/adet, proteini 6.5, yağı 20.5 ve lifi 2.8 olup oldukça az kalorili ve besin değeri yüksek bir tariftir.
Dyt. Nursena ARDALI Diyetisyen Merkezi ( Bursa Diyetisyeni )